Kranjska klobasa – Zašpiljeno dobra

Janez Bogataj

Odkar je izdelovanje kranjske klobase zaščiteno z geografsko označbo, se vedno bolj izpostavlja tudi njena zgodba. Prav ta zgodba potrjuje kranjsko klobaso kot vrhunski prehranski izdelek, ki ima svojo rojstno in sodobno domovino v Sloveniji, v deželi, državi in pestrem ter raznolikem kulturnem okolju, kjer so ljudje, med različnimi sestavinami kulture svojih vsakdanjikov in praznikov, znali in še vedno znajo izdelovati okusne poltrajne mesne klobase in jih vključujejo v svoje dnevne obroke.